工業冷水機的運行工況參數好壞，對其工作的經濟性和安全性影響很大，其中比較重要的運行參數有：
1、蒸發溫度和蒸發壓力
冷水機的蒸發溫度可通過裝在壓縮機吸氣截止閥端的壓力表所指示的蒸發壓力而反映過來。蒸發溫度和蒸發壓力是根據制冷系統的要求確定的，偏高不能滿足冷水機降溫需要，過低會使壓縮機的制冷量減少，運行的經濟性較差。
2、冷凝溫度和冷凝壓力
制冷劑的冷凝溫度可根據冷凝器上壓力表的讀數球的。冷凝溫度的確定與冷卻劑的溫度、流量和冷凝器的形式有關。在一般情況下，風冷冷水機/水冷冷水機的冷凝溫度比冷卻水出水溫度高3~5℃，比強制通過的冷卻空氣進口溫度高10~15℃。
3、壓縮機的吸氣溫度
壓縮機的吸氣溫度是指從壓縮機吸氣截止閥前面的溫度計讀出的制冷劑溫度。為了保證風冷冷水機/水冷冷水機心臟-壓縮機的安全運轉，防止產生液擊現象，吸氣溫度要比蒸發溫度高一點。在設回熱器的氟利昂制冷的風冷冷水機/水冷冷水機，保持15℃的吸氣溫度是合適的，對氨制冷的風冷冷水機/水冷冷水機，吸氣過熱度一般取10℃左右。
4、壓縮機的排氣溫度
風冷冷水機/水冷冷水機壓縮機排氣溫度可以從排氣管路上的溫度計讀出。它與制冷劑的絕熱指數、壓縮比及吸氣溫度有關。吸氣溫度越高，壓縮比越大，排氣溫度就越高，反之亦然。
5、節流前的過冷溫度
節流前的液體過冷可以高制冷效果。過冷溫度可以從節流閥前液體管道上的溫度計測得。一般情況下它較過冷器冷卻水的出水溫度高1.5~3℃。
工業冷水機的運行工況參數好壞，對冷水機影響很大。冷水機制冷系統主要參數調整的目的，就是要控制各個參數，使其在經濟合理的條件下運行。